干豆棍要泡多久
2024-03-31
豆腐皮
干豆筋棍要泡多久？
一般情况下，干豆筋棍用温水浸泡大约30分钟左右即可 。干豆筋棍的质地比较硬，所以需要足够时间将其泡发，若浸泡时间不够，则有可能吃起来口感会比较硬，口感相对来说比较差 。
干豆筋棍要泡多久
干豆筋棍含有丰富的蛋白质以及糖类等营养，是一种比较有传统特色的豆制品，且具有浓郁的豆香味 。
此外 ， 干豆筋棍泡发后还能制作成不同种类的美食，同时还具备其他豆制品没有的口感 。
头一天晚上准备一盆水，将豆筋棍侵泡 ， 侵泡一晚上就可以了 。
需要提前准备好的材料包括：豆筋棍50g、冰糖适量、老抽适量、花椒适量、味精适量、料酒适量、干辣椒适量、五花肉适量 。
1、第一步把豆筋棍用温水浸泡一晚上 。
2、五花肉煮一下，改刀成块 。
3、豆筋棍切段待用 。
4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开 。
5、肉下锅，炒匀 。
6、倒入豆筋棍、水、香料、冰糖、老抽，大火烧开小火焖十五分钟 。
7、收汁后盛出，完成 。
###其它资料参考###调味：详见下配方
1、准备500克豆棍，这种豆棍网上就有，黄豆制作，豆香味浓厚 ， 饱满筋道，没有防腐剂和添加剂，未泡发之前是干燥的，泡发以后会增多 。
2、另外准备炸葱油的调料 ， 分享一下配方，植物油650克，大葱30克，香菜30克，洋葱1个，大蒜1头，桂皮10克 ， 香叶10克，八角10克，花椒10克，生姜30克 。
3、起锅烧油，等油温4成热时候，将所有的调料 ， 全部倒入锅中 ， 改成小火慢炸，这一步主要就是榨取香料的香味，一定要有点耐心 。
4、大概15分钟以后，随着时间的推移，辅料已经发焦、发黄，没有了利用价值，精华全部融进了油中，用漏勺捞出，扔掉就行 。
5、另外准备一个盆子 ， 放入辣椒面90克，孜然面60克，花椒粉2克，小茴香2克，白芝麻50克，草果2个磨碎，盐25克，白糖10克，第一勺热油，浇在芝麻上面，第二勺热油，浇在辣椒面上 ， 快速搅动一下，防止表面糊掉，受热不均 。
6、得到的这款辣椒油，就是咱们想要的东西了，调料所有的精华都在里面，把它晾凉以后，就可以使用了 。
7、把豆棍浸泡在水中 ， 一分钟左右，捞出控干水分，不能泡太久，容易泡烂，泡好之后，在阳光下晒一晒，更有嚼劲 。
8、多舀入几勺辣椒红油，翻拌均匀，放在一晚上的时间，入味后即可食用，闻着就很香了，这种辣条能存放十天，现吃现做，口感劲道，味道香辣 ， 满满的童年味，有密封袋的可以封装一下 。
技巧总结
1、辣条不能弄得太辣 ， 盐应该控制量 ， 白糖必不可少，能减轻一部分辣味，口感更佳 。
2、豆棍要浸泡一分钟左右，泡久了容易烂，一定要控干水分 。
3、除了豆棍以外，腐竹或其他豆制品，也都能这样吃 。
###其它资料参考###豆棒放在清水中浸泡3-5小时，不要用热水，容易外面烂掉里面没泡透 。
材料：豆棒适量、清水适量
浸泡方法：
1、按照做一次的数量，准备好要浸泡的豆棒 。
2、盆中放入清水 ， 将豆棒放入清水中 ， 浸泡3-5小时 。
3、浸泡至豆棒涨开，摸着表面柔软，里面也没有硬心 。
4、捞出浸泡好的豆棒挤干水分 ， 放在一边备用即可 。
###其它资料参考###豆腐皮棍烧肉 ， 地方好食材，上桌就被清盘，特别好吃
给大家推荐一款我们安徽芜湖娥桥的食材：豆腐皮棍，和红烧肉一起烧很好吃 。
它是在磨豆腐挑豆腐皮的过程中，衍生出来的一种副产品产品 。
传统的豆腐皮加工过程是这样的：黄豆经过筛选、浸泡、磨浆，分离后的浆汁倒入铁锅中烧开，关火 。用葫芦瓢打去浮沫，师傅站在锅边，静候豆浆渐凉，这时候豆浆的面上就会凝结出一层薄薄的皮子，师傅手法熟练的拿出一根柳条，插入豆浆底层，轻轻地将薄皮子挑了起来，架在架子上晾干 。如此反复N次 ， 一张张豆腐皮子就出来了 。
豆腐皮是高营养的食品，一般人家是舍不得吃的，四乡八邻来买的都是家中有体弱老人或虚弱的产妇 。豆腐皮子快要晾干的时候，师傅手指沿着柳条向下一划 ， 皮子就从柳条上撕下来，柳条放回原处，以待下次再挑皮子 。这一动作的过程中，柳条上就会留下一圈豆腐皮 。长年累月的积攒，等到柳条上包裹的皮子有拇指粗的时候，就会重新换一根新的柳条 。而这一根包裹着豆皮有拇指粗的柳条就叫豆腐皮棍子 。
憨厚的师傅在一年的加工中积攒了几十根豆腐皮棍子，这些棍子也不用卖的 。逢年过节，会在一些老客户里进行派送，你家二根他家一根，皆大欢喜 。既积攒了人气，又打通了人脉 。过去的年节 ， 餐桌上总少不了一盘豆腐皮棍烧肉或烧鸡 。鸡与肉的香味浸透在豆腐皮棍中，吃的是满嘴抹油，既有嚼头 ， 又增营养 。现在回忆起来，也是流了一地的口水 。
时至今日，豆腐皮棍的需求量越来越大，豆腐师傅们也与时俱进、偷奸耍滑起来 。将挑出的豆腐皮当场就缠在柳条上 ， 四张皮子缠出一根棍子，快要干的时候，用刀子沿着棍子一划，将皮子与棍子分离开来，第二天带到市场上去卖 。这样的豆腐皮棍子，看起来又大又粗，却再也没有以前的密实筋道了 。
主料：豆腐皮棍4根、五花肉1斤
配料：白糖50克，味精少许 鸡精少许 老抽5克，料酒10克，盐少许，从结一个 ， 姜2片，八角一枚，干辣椒适量 。
制作：1，干豆腐皮棍用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用
2 ， 将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块 。洗净后切成块沥干水分备用
3，对开后切成3.5厘米长的节子，再上锅蒸一下取出
4，锅里留少许油，加入50克白糖，炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色
5，放入老抽， 大料，桂皮、姜、葱、干辣椒
6，加入适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约30分钟
7，放入泡好的豆腐皮辊，烧开后，转中火煮软，调入鸡精、味精即可
###其它资料参考###豆棍这种豆制品的名字非常多，有些地区的人称之为豆筋 ， 该食物的口感非常独特，主要是由黄豆制作而成的，豆棍的色泽是黄白，肉眼看上去非常的油光透亮，并且富含大量的蛋白质，食用前需要用水来进行提前浸泡，可以凉拌或者是爆炒以及制作汤类，那么豆棍怎么做好吃呢?
第一，豆棍怎么做好吃呢?豆棍先泡好如果来不及煮开，切葱蒜沫耳子沫丝大红椒切丝，泡好豆棍煮一下捞出 ， 煮大红椒，煮耳子捞出，豆棍切丝装盘 ， 加入耳子大红椒葱蒜，在用碗开始调汁生抽麻油花椒油红油蒜葱，调好的汁淋在上面就可以了 。
第二，豆棒色泽黄白 ， 油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等 ， 食之清香爽口，荤、素食别有风味 。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹 ， 要经阳光晒、凉风吹数次即可 。优质脱脂豆粉为原料，采用挤压膨化工艺而制成的高蛋白、低脂肪的纯天然制品 。其形如排骨 ， 口感筋韧，富有弹性，易消化吸收 。其料理方法多样，可凉拌、油炸、卤制、火锅等 。经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益 。
第三，豆筋烧肉 。做法：煮一锅开水，放一些花椒和料酒 ， 然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块 。豆瓣切细 ， 起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉汤，小火慢慢烧待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁 。放适量盐 ， 葱节，完成制作 。
豆棍怎么做好吃呢?凉拌豆棍 。豆棍先提前泡2小时或直接下锅煮20分钟 。泡好的豆棍用开水煮一下就可以了备好从辣椒蒜，大葱切丝蒜辣椒切沫耳子泡好，豆棍用开水煮2分钟，在煮耳子 ， 捞出豆棍切条或丝随自己喜欢加入作料，拌匀即可 。
###其它资料参考###用料
主料豆棍500克大葱2根耳子20克
辅料麻油1勺辣椒2粒红油1勺生抽2勺花椒油1勺蒜3瓣
凉拌豆棍的做法
1.
豆棍先提前泡2小时或直接下锅煮20分钟
2.
泡好的豆棍用开水煮一下就可以了备好从辣椒蒜
3.
大葱切丝蒜辣椒切沫耳子泡好
4.
豆棍用开水煮2分钟
5.
在煮耳子
6.
捞出豆棍切条或丝随自己喜欢加入作料
7.
拌匀即可
###其它资料参考###头一天晚上准备一盆水 ， 将豆筋棍侵泡，侵泡一晚上就可以了 。
主料：
豆筋棍200克 。
辅料：
香菜10克、青辣椒20克、大蒜适量、老姜适量、秘制红油适量、白糖适量、葱油适量、盐适量 。
做法：
1、提前将原料准备好 ， 豆筋棍提前一天泡发 。
2、将泡发好的豆筋棍切成斜刀片；香菜切成段；老姜、大蒜切碎；青辣椒切成斜刀片 。
3、将香菜、青椒、姜米、蒜米、红油、葱油、白糖、盐和豆筋棍放入碗内拌匀 ， 即可食用 。
【干豆棍要泡多久】4、上桌，开吃 。
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